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[新闻]国庆假期大闸蟹这样吃才过瘾!!!

  • 当国庆遇上中秋,整整8天的假期,很多小伙伴们早已做好出门嗨翻天的准备。国庆一到,大鱼大肉是少不了的,但是吃多了也会感觉油腻。




    秋风起蟹脚痒

    转眼间又到了要吃阳澄湖大闸蟹的好季节了。

    .................

     暖一壶黄酒,

    佐一碟姜醋,

    那是再美味不过了




    下面咱就讲一讲什么是大闸蟹

    很多人都分不清大闸蟹和其他螃蟹的区别,大闸蟹一定要是中华绒螯蟹,所以像大家比较熟悉的青蟹,属于锯缘青蟹,并不是大闸蟹。其实大闸蟹就是河蟹,但并不是所有的河蟹都是大闸蟹。

    谁发现的大闸蟹

    要说到底是谁第一个发现大闸蟹,又是谁把大闸蟹发扬光大?

    有人说是大禹治水的时候发现了阳澄湖大闸蟹,他们用火把大闸蟹驱走,结果大闸蟹烫死了还散发出从未体验过的香味,所以把这些都吃了。

    还有人说是因为海蟹的肉腥味大并且肉质很粗糙,所以人们才把目光转到河蟹,而直到唐宋时期大闸蟹这种河蟹才被奉为上品的。

    总结一下 还有的就是这么一群人分布世界各地  从事各种事业 他们致力于吃遍天下各种美食 并且在寻找美食的道路上永不停歇。

    我们把他们统称吃货。                                        


    大闸蟹是一种淡水蟹,主要种类有河蟹、江蟹、湖蟹等,大闸蟹口感鲜美,而且具有极高的营养价值,所以受到了人们的广泛喜爱。大闸蟹中富含高蛋白、而且还含有丰富的维生素和微量元素,对人体有非常多的好处,那大闸蟹的功效与作用主要有哪些呢?



    1、提高免疫功能

    大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能


    2、滋补身体

    蟹肉中的蛋白质属于优质蛋白,特别容易被人体消化吸收。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础,蛋白质中有主要的氨基酸20种,而蟹内即有10余种,所以对手术后、病后,慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质的人,有非常好滋补作用


    3、化淤通络

    据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。中医讲跌打损伤、骨折淤肿之人最适宜食用


    4、抗癌

    螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。


    5、治疗各种疾病

    1、近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

    2、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。

    3、对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

    4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。


    一想起雌蟹蟹黄在舌尖划过的鲜香

    公蟹肥美的蟹膏绵软粘糯的独特口感

    小编就忍不住闭上眼睛吞咽口水

                                                                

    满屏的蟹蟹蟹蟹蟹

    蟹黄甜香油滑、蟹肉鲜香清甜

    阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,

    产于江苏苏州地区阳澄湖,

    青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。

    每逢金风送爽、菊花盛开之时,

    正是金爪蟹上市的旺季。

    自古以来,阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。



    什么时候的大闸蟹最好吃

    老话说得好:“九雌十雄”,说的不是大闸蟹的雌雄比例,而是说吃大闸蟹的最佳时间。

    意思就是农历九月份适合吃雌蟹,等到十月份雌蟹的蟹黄开始硬了,就应该吃雄蟹了。

    那雌蟹和雄蟹的区别是什么?看图



    说起吃大闸蟹来 还得学学怎么挑  怎么吃


    看蟹壳。如果是生活环境好的高级贵族大闸蟹,蟹壳是青色的,甚至用餐巾纸擦干之后能看到油光。“流浪蟹”的蟹壳看上去是暗沉无光的。

    看肚皮。同样的,好的大闸蟹应该是肚皮亮白有光泽。

    看屁股。自然是屁股越大越好,主要是看宽度和厚度厚度大肚子鼓的饱满,间距宽的屁股翘的才是好大闸蟹

    拆蟹壳。煮熟了之后,拆开螃蟹的背壳,好的大闸蟹是不会有水流出来的,而是应该十分饱满;除了之外,好螃蟹的肺应该是乳白色的,而普通的是灰白色。

    但是这个是要煮熟才能看到的,所以总结一下,按照“青背白肚,金爪黄毛”的套路选战斗力最强,精力最旺盛的大闸蟹一般都不会出太大差错。


    前方高能善意提醒,以下内容可能会引起部分观众的饥饿,请先按下暂停键,拿出零食,再继续观看。



    很多人不吃大闸蟹的原因都是因为不好剥太费事。但是剥蟹的过程才是最有乐趣的啊!想知道怎样才能不用蟹八件也能吃干净大闸蟹里面的蟹肉,并且吃得很爽吗?



    不要用嘴是主要

    因为我已经无数次验证一旦用嘴就会忍不住乱啃╮(╯_╰)╭所以请你先忍住口水,等你全剥完有你爽的时候。

    1、掰开蟹壳,挑出蟹腮,用筷子把中间的蟹黄拨到蟹壳里。

    2、把蟹钳子沿着钳子掰两半,用蟹钳的尖儿把肉剥出来

    3、蟹腿把关节掰掉或剪掉,捏开蟹腿取出里面的肉



    4、两边掰开蟹身,发现中间部分是按照蟹腿分出的四格形状

    5、把上面所有都放到蟹壳里,一口吃掉,超爽


    需要注意的是,大闸蟹虽然好吃,但是也不是什么东西都是可以吃的,比如蟹腮蟹胃和屁股连着的肚肠,因为……脏。蟹心也不能吃,因为寒。

    另外,吃了螃蟹就不要再吃寒性水果和茶水冷饮了,小心第二天拉肚子待在厕所里出不来。

    看完我有一个问题:我有醋,你们谁家有大闸蟹?~

    看到这里,小伙伴们有木有很激动、很想吃呢?

    哎哟~~光看不吃怎么过瘾?

    看到这么肥美的大闸蟹,你还能Hold得住吗?

    忍了一年的蟹瘾,一次不吃个10只怎么过瘾?

                                       

    (图文来源于网络,版权归原作者所有)

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